Avui divendres 5 de febrer farem una pizza de xampinyons i tonyina. Primerament us diré els ingredients, i seguidament els passos.
Per la massa:
- 300 g de farina
- 170 g d’aigua temperada
- 20 g d’oli d’oliva
- 10 g de llevat fresca
- 1 cullerada de sal.
Per la salsa:
- ½ de ceba
- 200 ml de llet
- 1 cullerada de farina de blat de moro
- Orenga
- herbes provençals
- Sal
- Oli d’oliva.
Pel farcit:
- 40 g de xampinyons
- 1 bola de mozzarella
- 2 llaunes de tonyina
- 40 g d’olives sense pinyol.
Elaboració:
- Començarem preparant la massa. Primer barrejarem en un bol l’aigua, l’oli, la sal i el llevat. Barreja fins que estigui tot ben triturat i desfet.
- Fes una bola amb la massa, a continuació posa-la en el bol enfarinat, tapeu amb tovalló o paper film, i deixa reposar durant 30 min perquè la massa creixi.
- Mentre deixem reposar la massa aprofitem per fer la salsa. Per això haurem de posar un raig d’oli d’oliva en una paella i afegir la ceba picada, ho deixarem cuinar a foc mitjà fins que comenci a agafar color, i en aquell moment afegim la llet.
- Passarem la salsa en un bol de batedora per començar a triturar-ho tot fins no notar cap tros de ceba. A continuació torna la salsa a la paella i afegeix la farina de blat de moro. Barregeu-ho tot bé fins que quedi tot ben líquid, sense cap grumoll.
- Segueix removent la salsa a foc mitjà fins que la salsa espesseixi; afegeix la sal, les herbes provençals i l’orenga al gust. Retireu del foc i reserva-ho.
- Tornem a la massa, estira-la bé amb l’ajuda d’un corró en un taulell enfarinat i dona-li la forma desitjada. Si vols que quedi una massa cruixent, deixa la base molt fina.
- Tira la salsa sobre la massa deixant un petit marge al voltant de la massa, afegeix-hi uns xampinyons laminats, la mozzarella tallada a rodanxes fines, la tonyina escorreguda i les olives.
- Enforna a 200 °C (en funció pizza o com a calor a dalt i a baix) durant 20 minuts o fins que la pizza estigui daurada.
BON PROFIT!
0
