Aquí al Pla Marcell també ens agradaria celebrar pasqua. Així doncs portem una alternativa per fer una mona. Així podrem celebrar aquesta festa que a molts tant ens agrada a la cantina.
Ingredients:
Per al pa de pessic:
200 gr. de farina
200 gr. de sucre
5 ous
1 sobre de llevat en pols
2 cullerades plenes de cacau pur en pols
Per a l’almívar:
¼ l. d’aigua
½ kg. de sucre
Per a la mantega dolça:
Almívar
Mantega
Per a la cobertura de xocolata:
100 gr. de xocolata postres
50 gr. de mantega
Elaboració
Feu el pa de pessic: Bateu els ous amb el sucre uns 10 minuts fins a aconseguir una massa blanquinosa. Afegiu la farina, el cacau i el llevat tamisats i barregeu suaument. Poseu la massa en un motlle untat amb mantega i enfarinat. Coure al forn preescalfat a 180° durant uns 20-25 minuts (encès dalt i baix) i en el segon nivell d’alçada.
Elaboreu l’almívar: Poseu l’aigua i el sucre en un bol i porteu a ebullició. Apagueu el foc i deixeu refredar.
Elaboreu la mantega dolça: Poseu la mateixa quantitat de mantega en pomada que de l’almívar que tenim fet per mullar el pastís. Bateu la mantega sola durant uns 5-10 minuts fins que quedi d’un color blanc. Afegiu a poc a poc l’almívar i aneu treballant la barreja fins que quedi una pasta homogènia.
Feu la cobertura de xocolata: barregeu la xocolata trossejada i la mantega. Escalfeu al microones perquè es desfacin. Rem eneu bé.
Munteu “la Mona”: Partiu el pa de pessic per la meitat horitzontalment i xopeu amb l’almívar, pinteu els costats també. Cobriu aquests costats amb l’ametlla crocant. Pinteu la part superior del pa de pessic amb l’almívar i repartiu la cobertura de xocolata. Amb la mantega dolça posada en una màniga pastissera féu petits dibuixos per la superfície. Col·loqueu, estant encara tova la xocolata, els ous i altres ornaments perquè quedin subjectes.
